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        扒皮开膛，剁掉头，爪，尾。

        被扒光的山鼠肚子里面被放入一个个钢圈撑着，和蝙蝠一样方便烧烤。

        铁丝串起，并不是和普通的腊肉一样拿到通风口或者太阳下晒，而是直接放在火上烤，按照老人的说法，烈火消毒法。

        白酒泡一会，各种调料油涮一遍，烧烤架上一放，瞬间就变成一团火焰了。

        “吱吱”的肉油不断再烈火下燃烧。

        蛇肉鲜嫩，不能以这样的形式来制作腊肉，长条整体切两半，挂起来烤干，然后放在老抽白糖白酒混合的盆里侵泡起来。

        腌制一晚上左右就可以。

        “这个和腊肉一样啊爷爷”

        江小烨看老爷子手脚麻利的烘干蛇肉，靠过来询问。

        “差不多，腌一晚上，明天直接放在太阳下晒，啥时候晒干了啥时候就行了，这个蛇肉滋补的很。”

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