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        “黄爷爷，香辛料是什么？”

        香辛料？

        江小烨对做菜的料并不太了解。

        “生姜，沙姜，八角，桂皮，香叶，肉桂，丁香，草果，嗯，还有砂仁，干辣椒，最好是小米椒，还有什么来着……花椒，对，花椒，其他的油盐酱醋茶的加不加都没关系的，这个家里没了。”

        老黄头对这些配方记得到时很清楚。

        “我去买，我家有大锅，正好我来熬吧，需要十二个小时，直接熬到下午早上就好了，还需要什么啊黄爷爷。”

        江小烨记忆力很好，听一遍就记得差不多了。

        “酸笋，腐竹，还有最重要的辣椒油，酸豆角，木耳，萝卜干，炸花生，最重要的，是石螺，石螺才是螺蛳粉的灵魂，小烨俺说这么多你能记住么？酸笋最腌制的，腐竹自己炸，黄课长螺蛳粉中的腐竹，必须称之为黄金腐竹才行，不然味道就会差一分，需要自己做，你爸就会，辣椒油俺来调配就行。”

        老黄头擦了擦额头的汗，太阳升起，温度越来越高了。

        “能！”江小烨伸出手指道：“石螺，牛骨，鸡架，生姜，沙姜，八角，桂皮……”

        “酸笋要买腌制的，腐竹自己炸，还有酸豆角，木耳，萝卜干，炸花生，辣椒油，黄爷爷你看没有什么缺的吧？要是没有，我现在就去准备了。”

        这螺蛳粉，终于知道为什么老黄头都说螺蛳粉麻烦了，传统老手艺的黄课长螺蛳粉，若是不能机械化生产，就是弄一锅，都能把人折腾死。

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